Mi az a köles? 4 ok a fogyasztás megkezdésére

A változatos étrend fenntartásakor nem jobb, mint új (és nem mindennapi) ételek kipróbálása, nem igaz? A köles az ismeretlenek számára egyfajta tápláló gabonaféleség, amelyet végül alábecsülnek az emberek étrendjében - mert általában táplálékként szolgál a madarak számára. Hogy ösztönözzön benneteket ennek az ételnek a fogyasztására, egy történetet készítettünk 4 okból, hogy a köles szerepeljen a napi étrendben. Nézd meg!

Végül is mi a köles?

Azok számára, akik nem tudják, a köles a tápláló gabonafajta, amely a gabonafélék csoportjába tartozik. Köles vagy köles néven is ismert, ez az étel nagyon hasonlít a közönséges kukoricához, és különféle módon felhasználható a konyhában (például saláták vagy rizottók készítéséhez). Mivel magas az antioxidáns-tartalma, ez az étel köztudottan "megelőzi" a rákot, mivel küzd az öregedéssel és a sejtek degenerációjával.

1. A köles fehérjeforrásként működik, nagyon alkalmas vegetáriánusok számára

Azok számára, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet követnek, a köles kiváló szövetséges lehet, tudod? Ez azért van, mert magas a fehérjetartalma (ami segíti a hús hiányának biztosítását), emellett összetételében nem tartalmaz glutént - vagyis a lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Jó tipp, ha napi fogyasztásra többlisztes salátát készítünk zöld levelekből, kölesből és egyéb gabonafélékből (például rizsből vagy quinoából). Ízletes, tápláló és nagyon egyszerű elkészítési lehetőség!

2. Rostforrás és segít megelőzni a cukorbetegséget

Mivel a köles oldható és oldhatatlan rostokban gazdag étel, a köles sokat segít az emésztési folyamat szabályozásában, a koleszterinszint szabályozásában (növeli a HDL-t és csökkenti az LDL-t), és nagyobb jóllakottságot garantál. Érdemes megemlíteni, hogy a magas rosttartalmú ételek nagyszerűek azok számára is, akik cukorbetegek, mivel segítenek a glükóz felszívódásában és következésképpen a betegség visszaszorításában.

3. A gabonafélék jót tesznek a hangulatnak, mivel a triptofán (a szerotonin elődje) forrása.

Tudta, hogy a köles szerepel a hangulatot segítő ételek listáján is? Ennek oka, hogy a triptofán, a szerotonin prekurzor aminosav (a "boldogság hormonja") forrása. Hosszú távon fogyasztva a köles segít csökkenteni a stresszt, szorongást, javítja az alvást és nagyobb közérzetet biztosít. Semmi sem jobb, mint a test és az elme számára hasznos ételek fogyasztása, nem igaz?

4. Magas magnézium- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amelyek a PMS tüneteit enyhítik

Egy másik érdekes szempont, hogy a köles sokat segít csökkenteni a PMS tüneteit (menstruáció előtti feszültség), mivel antioxidánsok, magnézium, rostok és triptofán forrása. Ez a gabonafélék nagyon alkalmasak a nők étrendjére - különösen azok számára, akik a hormonális egyensúlyhiány okozta hangulatváltozásoktól szenvednek. A magnézium különösen elősegíti az energiatermelést, a vércukorszint szabályozását és enyhíti a tüneteket, például a görcsöket és a duzzanatot. Mivel a köles nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és antioxidánsokat (a szabad gyökök hatását leküzdõ anyagokat), a köles nagyon megfelelõ táplálék a menstruációs idõszakra.