Mi az a kombucha és hogyan lehet elkészíteni ezt az erjesztett italt zöld, matt vagy fekete teában

Az erjesztett italok egyre nagyobb helyet kapnak a konyhákban. Például a kefir népszerűvé vált, és ma nagyon értékelik az egészségesebb étrendet kereső emberek. De mi van a kombuchával? A gyógyhatásairól ismert ital Kínában évezredek óta fogyasztható, és kiválóan alkalmas a bélflóra regenerálására. És nem ez az egyetlen előnye.

Kombucha: ennek a probiotikus italnak az előnyei

Először is emlékeztetni kell arra, hogy mivel probiotikus ital, élő laktobacillusokat tartalmaz, amelyek a bél megfelelő működéséhez elengedhetetlen mikroorganizmusok. Közvetlenül a bélflóra hatására segítenek megelőzni a hasmenést és a székrekedést. A nagy kérdés az, hogy a probiotikumok általában megtalálhatók a tejben, ami a kombucha esetében nem így van, ezért laktóz-intoleranciában szenvedők számára is javallt.

Ennek az italnak további nagy előnye, hogy méregtelenít, és része lehet a méregtelenítő étrendet betartók étlapjának. Ezenkívül gazdag C-, K- és B-vitaminban is, ami azt jelenti, hogy antioxidáns, a szabad gyökök ellen küzd, az immunrendszert erősebbé és kevésbé fogékonyvá teszi a betegségekre. Mikroorganizmusaik segítenek a H. pylori baktérium elpusztításában is, amely a gasztritisz egyik fő oka. Ezért fogyasztása enyhíti a hasi fájdalmat is.

Hogyan kell elkészíteni a kombuchát

A Kombuchát gyakran hasonlítják a kefirhez, mert mindkettő probiotikus erjesztett ital, amelyet otthon is elő lehet állítani. Ennek ellenére az előkészítésük nem ugyanaz. Először is azért, mert a telep más, és scoby néven ismert. Ezenkívül, míg a kefirt tejben vagy vízben erjesztik, a kombuchával ezt a folyamatot zöld, fekete vagy matt teában végezhetjük. Ez a három lehetőség jó mennyiségű koffeint tartalmaz (bár nem annyira, mint a kávéban található), ezért annyira ajánlott. Emlékeztetve arra, hogy a teától függően az ital világosabb vagy sötétebb lehet.

A kombucha elkészítéséhez telepre és 100 ml folyadékra van szükség. Ezenkívül 1 liter teát kell készíteni, amelyet édesíteni kell azok ízlésének, akik élvezni fogják az erjesztett italt. A felhasznált cukor lehet finomított, kristályos vagy demerara. Először keverje össze a három összetevőt egy tégelyben, és takarja le egy rugalmas szalaggal rögzített ruhával. Az ital elkészítése akár 15 napig is eltarthat, de láthatja, hogy az íz két naponta változik.

Az első erjedés befejezése után el kell távolítani a folyadék nagy részét az edényből, majd meg kell ismételni a folyamatot a maradékkal. Ezt a nagy mennyiségű folyadékot kell fogyasztania. Az egyik tipp: keverje össze gyümölcsökkel és fűszerekkel, hogy még jobb íze legyen. A második erjedésnél rövidebb lehet a várakozási idő, amíg az ital elkészül. Valójában sokan inkább hamarosan fogyasztják, mivel hullámosodott, ami azt jelenti, hogy egészséges szódához hasonlít.

Hol található kombucha

Mivel a kombucha nem eladó, meg kell találnia valakit, aki hajlandó adományozni a tiédet. De ne aggódj, mivel a Facebookon több olyan csoport is található, amelyek összefogják azokat az embereket, akik hajlandók átadni kolóniájuk egy részét idegeneknek. Keressen egyet a városában, kérjen adományt, és kezdje el elkészíteni az erjesztett italt.