Glutén intolerancia? Az egészséges táplálkozás alternatívái

Ajánlott termék

Taeq almás szójaital 1L

Taeq almás szójaital 1L

Pão de Açúcar kézbesítő gomb

A glutén növényi fehérje, amely a búzában, a rozsban, a zabban, az árpában található. Gyakran megtalálható többek között a sütemények, kenyerek, sütik, piték, tészták hagyományos receptjeiben. Az érzékeny emberek testében ennek a tápanyagnak a bevitele olyan reakciókat okozhat, mint allergia, hasmenés, székrekedés, bélgyulladás, puffadás, fáradtság, dermatitis és duzzanat a bélrégióban.

A glutén intolerancia fő tünete a krónikus hasmenés, amely végül három vagy négy hétnél tovább tarthat. A szájfekély és a hasi kényelmetlenség további tünetei ennek az érzékenységnek. A diagnózis azonban hónapokat vehet igénybe, mivel specifikus antitestek jelenlétének elemzésével, gluténmentes étrenddel és bélbiopsziával állapítják meg.

Mariana Duro funkcionális táplálkozási szakértő szerint még azok is, akiknek nincs ilyen betegségük, túlérzékenyek lehetnek a gluténra, a fehérje gyenge emésztése miatt. "A bélben élő baktériumok és gombák erjesztett ételeket, gluténforrásokat fogyasztanak, hogy energiát nyerjenek és szaporodjanak, ami bélproblémákat és gyulladásokat okoz, amelyek mikrorepedésekhez vezetnek a bélfalban és fokozott béláteresztő képességgel."

A szervezet ennek megakadályozására több gyulladáscsökkentő anyagot bocsát ki, amelyek nem kívánt fizikai, szellemi és érzelmi megnyilvánulásokat generálnak, például súlygyarapodást, vízvisszatartást, narancsbőrt, ingerlékenységet, ízületi fájdalmat, migrént. Ellentétben az idővel előforduló alkalmi letargiával, a glutén intoleranciában szenvedők egyszerű étkezések után általában teljesen kimerültek. Ha úgy gondolja, hogy ezeket a tüneteket szenvedheti, tesztelje magát, legalább egy hétig menjen gluténfogyasztás nélkül, és figyelje a testét a jelei ellen.

Nézzen meg néhány gluténpótlót reggelire és ebédre!

• Quinoa pehely - 1 evőkanál - 50 Kcal

• Amarant szemenként - 1 evőkanál - 55 Kcal

• Főtt polenta - 1 evőkanál - 90 Kcal

• Főtt barna rizs - 1 evőkanál - 45 Kcal

• Főtt burgonya - 1 közepes egység (140gr) - 71 Kcal

• Cará főzve - 1 kis egység (50gr) - 60 Kcal

• Főtt manióka - 1 közepes darab (50gr) - 57 Kcal

• Kukorica kuszkusz - 1 közepes darab (130gr) - 257 Kcal