Avokádóvaj: A szokásos vaj egészséges helyettesítője. Így kell csinálni!

Aki az avokádóra gondol, azonnal emlékszik arra a puha textúrára, a gazdag és enyhén édes ízre, amely vitamintól salátáig növekszik. Kevesen tudják, hogy ez a zamatos gyümölcs, amelyet a legkülönfélébb kulináris összetételekben nagyra értékelnek, nagyszerű lehetőség lehet a mindennapi közönséges vaj vagy margarin élelmiszer-helyettesítésére is.

Egészen a közelmúltig az avokádót veszélynek tekintették az étrendre, mivel zsíros és kalóriatartalmú volt. De a tanulmányoknak köszönhetően bebizonyosodott, hogy ez a zsír hasznos az egészségünk számára. Az American Institute for Cancer Research (AICR) a vaj helyett zsírforrásként kezdte javasolni a gyümölcs felhasználását. Amellett, hogy a zsír típusa hasznos az egészségre, tele van tápanyagokkal.

"Az avokádó gazdag egyszeresen telítetlen zsírban, olajsavban, amely kiválóan alkalmas a szív- és érrendszeri egészségre, mivel segít csökkenteni az LDL (rossz) koleszterinszintet és növelni a HDL (jó) koleszterin szintet, emellett segít a vérnyomás szabályozásában. "- magyarázza Paula Leite de Oliveira táplálkozási szakember.

A zöld pépes gyümölcs még mindig gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik az összetételében lévő flavonoidoknak és béta-karotineknek, a jóllakottságot növelő és a székrekedést megakadályozó rostoknak, az A-, C-, E-, K- és B-vitamin komplexeknek, a káliumnak, a foszfornak és a magnéziumnak köszönhetően , az egészségünk szempontjából elengedhetetlen mikroelemek.

"Mintha mindezen előnyök nem lennének elegendőek, a gyümölcs még mindig gazdag béta-szitoszterolban, fitoösztrogénben, amely elősegíti a szervezet kortizolszintjét, amely hormon a mértéktelen evéssel és a hasi zsír felhalmozódásával függ össze" - teszi hozzá a szakember.

Ennyi tápanyaggal könnyen megérthető, hogy az avokádóvaj miért kiválóan helyettesíti a közönséges vajat. "Az összes felsorolt ​​előny mellett az avokádóvaj koleszterinmentes, mint minden növényi eredetű étel. Míg a hagyományos vaj, az állati eredetű élelmiszer koleszterint tartalmaz, gazdag telített zsírban, amely hozzájárul az LDL-koleszterinszint növekedéséhez vagyis nem olyan előnyös a szív- és érrendszeri egészségünk számára, azon kívül, hogy rostmentes. Tehát, amikor csak lehetséges, érdemes a hagyományos vaj helyett avokádóvajot használni "- tanácsolja a szakember.

Ahhoz, hogy élvezhesse mindazt, amit az étel kínál, csak készen áll a választáskor. A legjobb avokádó szilárd és nehéz, puha és hozama, ha enyhén megnyomja a bőrt. Ha nehéz, az avokádó még mindig zöld és fogyasztásra alkalmatlan.

Hogyan kell elkészíteni az avokádó vajat?

Paula Leite de Oliveira egy gyors, egyszerű avokádóvaj receptet tár fel, amely nem ad hozzá több kalóriát, mint a gyümölcs:

Avokádóvaj

  • Hozzávalók:

1 érett avokádó

Fél citrom leve

1 teáskanál só

Fűszerek ízlés szerint.

  • Készítmény:

Verje meg mindent a processzorban, amíg homogén pasztát nem kap. Tipp: az avokádómaggal ellátott edényben tárolja, hogy a paszta ne sötétedjen. (2 napos érvényesség)