A bivalytej nagyon tápláló! Nézze meg, miért indítja el fogyasztását

Hallottál már bivalytejről? A hagyományos tehéntej alternatívájaként remek lehetőségnek tűnik azok étrendjében, akik egészséges étrendet szeretnének követni és fontos tápanyagokban gazdagok. Mivel azonban mindkettő állati eredetű, továbbra is fennáll a kérdés, hogy mitől megfelelőbb, mint az első - és amikor a menüben ez a pótlás még inkább szükséges.

Ezt szem előtt tartva, hogy tisztázzuk ezeket és más kérdéseket a témában, Cristiane Coronel táplálkozási szakemberrel beszélgettünk. További részletekért olvassa el a cikket!

A bivalytej több fehérje, mint a tehéntej

A tehéntej tűnik a leggyakoribb lehetőségnek, amelyet tiszta vagy általános receptek szerint kell fogyasztani. Sok ember azonban nem tudja, hogy létezik táplálóbb alternatíva: a bivalytej. De mitől jobb ez az itt leggyakrabban használt verziónál?

Cristiane Coronel táplálkozási szakember szerint az egyik fő tényező, hogy sokkal több tápanyagot tartalmaz. "A bivalybej adagonként 10% -kal több fehérjekoncentrátumot és kétszer annyi kalciumot tartalmaz. Ezenkívül az ásványi anyagok, például a kálium, a magnézium, a vas, valamint az A- és C-vitamin mennyisége is nagyobb" - magyarázza.

A magasabb zsírkoncentráció azt jelenti, hogy a tejet mértékkel kell fogyasztani

Az összes említett előny ellenére a bivalytej hátránya, hogy kalórikusabb, mint a tehéné, mert kétszeres zsírkoncentrációt tartalmaz. Ezért a súlygyarapodás és az anyagfelesleggel kapcsolatos egyéb problémák elkerülése érdekében fontos, hogy fogyasztása mértékkel történjen - csakúgy, mint más, telített zsírokban gazdag ételek fogyasztásával.

A táplálkozási szakember azonban nem mulasztja el hangsúlyozni, hogy ez a tulajdonság rendkívül előnyös lehet egyes csoportok számára. "A 2 évesnél idősebb gyermekek, a fiatalok és az alacsony testsúlyú felnőttek táplálékkoncentrációja és főleg magasabb kalóriatartalma miatt hajlamosak bevezetni a bivalytejet. De még így is fontos, hogy vigyázzon a feleslegre. zsírfogyasztás "- figyelmeztet.

A bivalytejben laktóz található, így nem alternatív az intoleránsok számára

Mivel ez egy másik lehetőség, sokan azt gondolják, hogy a bivalytej felszabadul laktóz-intoleránsok miatt. De ez nem igaz - mivel a tehéntejhez hasonlóan ez az anyag is összetételében van. "A laktóz-intoleránsoknak ugyanúgy óvatosnak kell lenniük, tejtermékeket kell fogyasztaniuk laktóz nélkül, vagy akár szuszpendálni kell őket, és cserélni kell más hasonló tápértékű élelmiszerekre" - magyarázza a táplálkozási szakember.

Tehát azok számára, akik ebben a problémában szenvednek, a zöldségtejek jelennek meg a legjobb megoldásnak - ahogy ez a kókusztej, a zab, a mandula, a szója és a rizs esetében is történik.

Hogyan adjunk bivalytejet az étrendhez?

Amellett, hogy tisztán fogyasztható - reggelire való italként vagy délutáni harapnivalóként - Cristiane elmagyarázza, hogy a bivalytej bármely más receptben jelen lehet, amelyben tehéntej jelenne meg. Azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell hozzáadni az étrendhez, néhány lehetőséget ad: "Például gyümölcsvitaminok készíthetők. Származékokat, például túrót, sajtot és joghurtot is készíthetünk vele" - zárja.