4 egyszerű és nagyon egészséges házi kenyér recept

Sok ember számára a reggeli csak 100% -ban teljes, ha meleg és friss kenyér kíséri, úgy tűnik, hogy éppen a sütőből került ki. Ha ez a te eseted is, mit szólnál hozzá, ha elkezdesz megtanulni házi készítésű házi kenyér recepteket? Ennek a feladatnak a segítése érdekében 4 egyszerű és nagyon egészséges lehetőséget különítettünk el, amelyeket a konyhája hozzávalóival tehet meg. Nézd meg!

1. Házi kenyér turmixgépből

Kezdve a lista legegyszerűbb receptjével: házi kenyér turmixgépből, teljes kiőrlésű liszttel, magvakkal vagy gyümölcsökkel (a választás az Öné)! Jó alternatívák a közönséges búzaliszt helyettesítésére és a recept más, a test számára nélkülözhetetlen tápanyagokkal való növelésére.

Hozzávalók

- 400 g teljes kiőrlésű liszt (lehet kókuszdió, zab, chia, lenmag, quinoa, mandula vagy bármelyik előnyben részesített termék)

- 125 ml meleg tej

- 2 tojás

- 1/3 csésze (tea) demerara cukor

- 1/2 teáskanál só

- 1 száraz biológiai élesztő tasak

- Olívaolaj a befejezéshez

Egy turmixgépbe tegye a tojásokat, a tejet, a cukrot és az élesztőt, és körülbelül 1 percig verje. Ezután helyezze a keveréket egy közepes tartályba, és fokozatosan adja hozzá a lisztet, kanállal kevergetve. Keverje jól, amíg homogén massza nem lesz, takarja le egy edénytörülközővel, és hagyja pihenni 1 órán át.

Végül kenyérsütőt kenj ki búzaliszttel és olívaolajjal, öntsd rá a tartalmát, és a tésztát is kend meg olívaolajjal. Tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe kb. 25 percre, vagy amíg a kenyér aranybarna lesz.

2. Egész francia kenyér

Gondolt már arra, hogy megtanulja, hogyan készítse el az egész francia kenyér receptjét (akárcsak a pékség), hogy otthon fogyasszon, amikor csak kedve támad hozzá? Körülbelül 10 tekercset ad, nem használ semmiféle fehér lisztet, és csak 5 összetevőből készül. Írd le!

Hozzávalók

- 450 g teljes kiőrlésű liszt

- 225 ml meleg vízzel vagy szobahőmérsékleten

- 1 azonnali száraz élesztőzsák

- 1 teáskanál só

- 3 evőkanál olívaolaj (vagy cukrozatlan kókuszolaj)

- Tök-, chia-, szezám- vagy zabpehely (opcionális)

Kezdje úgy, hogy a lisztet és a sót egy tálba keveri, és félreteszi. Ezután tegye a vizet és az élesztő tasakot egy másik tartályba, alaposan keverje össze, amíg fel nem oldódik, és adja hozzá az olajat. Öntsön egy keveset a keverékből a tálba liszttel, gyúrja össze az összetevőket a kezével, és ismételje meg az eljárást, amíg az összes folyadéktartalom ki nem ömlik.

A tészta keverésének befejezéséhez tegye sima, teljes liszttel meghintett felületre, gyúrja a tésztát a kezével kb. 5 percig (vagy amíg nagyon sima nem lesz), és 1 órán át hagyja pihenni egy edényben műanyag fóliával vagy konyharuhával lezárva.

Amikor a tészta megduplázódik, helyezze ismét egy sima, poros felületre, tekerje fel (amíg téglalap alakú nem lesz), és vágja a tésztát 10 egyenlő részre. Készítsen egy golyót mindegyik részével (a tészta végeit összekötve), és mindegyik oldalát simítsa el, 10 tekercset alkotva. Helyezze őket egy teljes kiőrlésű liszttel meghintett tepsire, fedje le a ruhával és hagyja állni még 1 órán át.

Ez idő után készítsen egy kis felületes vágást a kenyerek közepén, ecsetelje őket kevés olajjal, szórja rá a kívánt magokat és szemeket (ez a rész opcionális), és vigye a 200-ra előmelegített sütőbe ° C-on 35-40 percig. Az elmúlt 15 percben csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra - így a kenyerek nagyon aranyosak és ropogósak lesznek!

Tipp: Egészséges vajakat és házi lekvárokat használjon a házi francia kenyér fűszerezéséhez és még táplálóbbá tételéhez!

3. Házi vegán gluténmentes kenyér

Azok számára, akiknek valamilyen intolerancia vagy allergia miatt helyettesíteniük kell a glutént az ételükben, mit szólnának a házi gluténmentes kenyér - és vegán - elkészítéséhez xantángumi használatával? A kenyerekben való felhasználás mellett az összetevő jó alternatíva sütemények, desszertek és sok más gluténmentes étel elkészítéséhez is.

Hozzávalók

- 1 csésze kókuszliszt

- 1/2 csésze édes por

- 1/2 csésze quinoa pehely

- 1/2 teáskanál só

- 1 evőkanál demerara cukor

- 1/2 teáskanál xantángumi

- 1 azonnali száraz élesztőzsák

- 1 kanál és 1/2 (leves) olívaolaj

- 1 csésze meleg vízzel vagy szobahőmérsékleten

Csak keverje össze egy tálban az összes száraz hozzávalót (liszt, keményítő, quinoa, só, cukor, xantángumi és élesztő), adja hozzá az olajat és fokozatosan adja hozzá a vizet a tészta kialakításához. Vigye a tartalmát egy kókuszliszttel és olívaolajjal kikent kenyérsütőbe, és hagyja a tésztát körülbelül fél órán át pihenni. Ezután vigye a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse addig, amíg a kenyér gyönyörű arany színűvé nem válik.

4. Többszemű kenyér

Készíthet többmagú kenyeret is magokkal és nagy teljesítményű gabonákkal, például lenmaggal, chia-val, szezámmaggal és tökmaggal. Jó sok rostot visznek a tésztába, a különféle ásványi anyagok és vitaminok mellett.

Hozzávalók

- 450 g teljes kiőrlésű liszt

- 225 ml meleg vízzel vagy szobahőmérsékleten

- 1 azonnali száraz élesztőzsák

- 1 teáskanál só

- 2 evőkanál és 1/2 (leves) olívaolaj

- Gabona keverék (tök, napraforgó, chia és szezámmag, hengerelt zab és quinoa, arany lenmag, zúzott mandula vagy brazil dió stb.)

Először tegye a lisztet, a sütőport és a sót egy tálba. Keverje össze az összetevőket, és apránként adja hozzá a vizet, hogy a tészta kialakuljon. Fedjük le egy konyharuhával és hagyjuk állni 20 percig. Adja hozzá az olajat és a szemes keveréket, és jól keverje össze, amíg az összes szem egyenletesen nem kerül a tésztába. Körülbelül 5 percig gyúrjuk, és hagyjuk egy órán át olajozott serpenyőben kelni (ne felejtsük el, hogy a tésztát ruhával letakarjuk).

A kenyér elkészítéséhez vegye le a mosogatórongyot, és tegye a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe kb. 35-45 percre.