Mi az egészséges gasztronómia? Ismerje meg ennek a filozófiának a főbb fogalmait

Az egészséges gasztronómia sokkal több, mint a napi salátákhoz, természetes ételekhez és étrendekhez való alkalmazkodás, egyre inkább olyan életmódgá válik, amely a brazil lakosság nagy részét megfertőzi. A rutin könnyebbé tétele az ételek révén helyet kap az emberek mindennapi életében, sokféle termékkel, összetevővel és új kulináris receptekkel látja el rajongóit, amelyek egyesítik az ízt és a nagy egészséget!

Az egészséges gasztronómia előfeltétele a táplálkozási átképzés fejlesztése, az egészség fenntartásával annak megakadályozása érdekében, hogy szerves változások következzenek be a szervezetünkben zsír formájában raktározott szénhidrátok nem megfelelő vagy túlzott fogyasztásából. A környéken folytatott tanulmányok és kutatások folyamatosan haladnak, és számos, kizárólag ilyen típusú ételekre kiképzett táplálkozási szakember és szakács számára nyitnak ajtót, például Bibi Aires szakácsnak, aki erre a konyhára szakosodott. Áttekintést nyújt erről a koncepcióról:

"Az egészséges gasztronómia nem más, mint az ételek és funkcióik ismerete. Olyan ez, mint egy művészet az egymást kiegészítő színek és vitaminok keverésében. Minden textúra pótolható és újrateremthető, csak legyetek kreatívak, keverjetek össze és teszteljetek" - elemzi. a professzionális.

A konyháktól az osztálytermekig: Az egészséges konyha az egyetemeken növekszik

Az egészséges gasztronómia iránti kereslet olyan nagy, hogy a téma olyan posztgraduális tanfolyamok tárgyává vált, amelyek innovatív étkezési kultúrával foglalkoznak, integrálják az élelmiszer-tudományokat és a főzési technikákat, minőségi termékekkel kombinálva, az egészség szem elől tévesztése nélkül. , amellett, hogy elősegíti a gasztronómia, a táplálkozás, a jólét és a fenntartható fejlődés kapcsolatáról szóló kortárs beszélgetést, ezáltal segítve az embereket az egészségesebb, csendesebb és élvezetesebb életben.

"Szakácsként mindig is hittem az étel erejében; bármennyire is növeli ez a testünket és az elménket. 2011-ben diplomáztam, és igyekeztem többet megtudni az ételek tápértékéről és arról, hogy milyen hatással volt az egészségünkre, és mélyült ebben a szegmensben, hogy láttam, milyen fontos ez a tudás a szakmám szempontjából, és hogy még mindig mászkál Brazíliában az egyetemeken "- ismételte Bibi Aires séf.