Japán vagy kínai étel? Tudja, hogyan lehet megkülönböztetni? Nézze meg, melyik a legegészségesebb!

Ajánlott termék

Bio fehér shimeji gomba Taeq 150g

Bio fehér shimeji gomba Taeq 150g

Pão de Açúcar kézbesítő gomb

A keleti konyha az egyik leghagyományosabb, legbecsültebb és fogyasztottabb a világon. Különböző ételeit, receptjeit és összetevőit a haute konyha számára használják és elismerték, mindig fenntartva az egyes régiók kultúráját. Ennek ellenére azonban nem mindenki tudja, hogyan lehet őket megkülönböztetni. A kínai és japán ételeknek például a közelségük ellenére is jelentős különbségek vannak ízük, ízük és elkészítésük, valamint az ételek táplálkozási része tekintetében.

Az egészséges étrenddel kapcsolatban az ázsiai konyha számos egészséges elemet tartalmaz, amelyeket kihasználhatunk, például halat, zöldséget és zöldséget. Ebben a tekintetben a japán konyha gyakorlatilag verhetetlen! Vivianne Magalhães szerint a japán ételekben táplálkozás szempontjából gazdagabb lehetőségeket talál, például lazacot és tonhalat. Ezek az omega 3 forrásai és segítenek a gyulladásos folyamatokban, a koleszterinszint csökkentésében, a cukorbetegség szabályozásában.

"Használja ki a japán konyha előnyeit, hogy élvezhesse a lazac, a tonhal és a moszat előnyeit, mivel antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben azáltal, hogy megakadályozzák a rákot, a borsot, a tormát és a gyömbért, amelyek nagyszerű természetes termogének az anyagcsere felgyorsításában és az égésben. némi zsír "- tanácsolja a szakember.

A titok az, hogy lehetőség szerint kerüljük a sült ételeket. Főzött, párolt vagy grillezett ételeket kell választanunk. "Előnyben részesíti a sashimis-t, a tekercset és a sushit - kis mennyiségben, mert a rizs cukrot tartalmaz. Az ideális shoyo szósz könnyű, mert kevesebb nátriumot tartalmaz. A gyomorhurutban, gyomorégésben vagy fekélyben szenvedőknek kerülniük kell a fűszereket, például a tormát, a borsot. gyömbérrel, hogy elkerüljék a gyomor irritációját "- javasolja a táplálkozási szakember.

Hogyan lehet megkülönböztetni a japánt a kínai konyhától?

Satoru Yagi japán séf, aki 20 éve vezeti a hagyományos Sushi San-mi étterem konyháját Niterói-RJ-ben, azt tanítja, hogyan kell ezt a különbséget tenni:

"A fő különbségek az összetevőkben és az ízekben vannak. Kínában az ételeket hússal, tésztával, panírozva és sütve készítik. A kínai konyha sok fűszert használ, míg a japán nem. Az uralkodó japán konyha a rizs, a nyers hal, a gyümölcs a tengertől kezdve, zöldségek, gombák, a legkényesebb dolgok, kevés zsírral készülnek. A japánok diszkréten fűszerezik, alapvetően szójaszószra (shoyu), szezámolajra (mirin), szójapasztára (miso) ), szaké, rizsecet és torma (wasabi) ".

A japán konyha jellemzői és főételei

A japán ételekben a hangsúly az ételek és elrendezések sokféleségén van, ezért mindent apró darabokban szolgálnak fel, amelyeket az ismert "pálcikákkal" (pálcikákkal) visznek a szájába. "Fontos szempont, hogy sok japán étel cukrot használ, ezért a cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük a készítmények által elfogyasztott mennyiséggel. A másik pont a túlzott nátrium a szójaszósz, a hondashi, a miso miatt" - figyelmeztet Adriana táplálkozási szakember A falu.

Sushi: ecettel, cukorral és sóval ízesített rizzsel (gohan) készült gombóc, különféle halakkal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel vagy tojással kombinálva. Általában wasabival tálalják, de leggyakrabban szójaszósszal fogyasztják.

Tempura: Sült zöldségdarabok vagy tenger gyümölcsei, lisztből, tojásból, vízből, élesztőből és egyfajta halízű japán Sazonból (Hondashi) készített vékony tésztarétegbe csomagolva. A sütést nagyon forró olajban végezzük néhány percig. Édes-savanyú mártással szolgálják fel.

Yakitori: Ez egy japán nyárs, amely apró fehérje (például csirke, shitake, marhahús, sertéshús, garnélarák, tintahal) vagy zöldségek apró darabjaiból készült, bambusznyárra szerelve és szénen roston sütve. Általában kátránymártással (mirinből, szakéból, szójaszószból és cukorból készül) szolgálják fel.

A kínai konyha jellemzői és fő ételei

"A kínai konyha, mivel általában panírozott vagy sült ételeket tartalmaz, nem lenne alkalmas magas koleszterinszintű, magas vérnyomásban szenvedőknek vagy fogyni vágyó embereknek. Ezek nagyon kalóriatartalmú ételek. Ha azonban nagyon nagy az étkezési vágy, akkor inkább a yakissobát kell fogyasztani. zöldség - kis mennyiségben -, mivel az ételhez használt húst általában megsütik ".

Yakisoba: Általában ramen típusú tésztával, zöldségekkel és hússal (hal, tenger gyümölcsei, sertés, marha vagy csirke) készül, szójaszósszal (shoyu) és szezámolajjal (mirin) ízesítve, és megsüthető vagy nem .

Gyoza : Rizs tésztával készül, hússal (sertés vagy marhahús) és zöldségekkel töltve, főzhető vagy süthető, szójaszószhoz fogyasztható.

Harumaki: Ez egy búzalisztből, vízből és sóból készült tekercs, amely sült és rendkívül ropogós. Tölthető zöldségekkel, garnélákkal, sajttal és modern változatban olyan édességekkel, mint a sajt és a guava, a banán és a fahéj. Édes-savanyú mártással kísérik.

Original text