Chutney: mi ez és hogyan lehet elkészíteni ezt az indiai fűszert

Azok, akik szeretnek kipróbálni különböző konyhákat, biztosan szeretik a chutney-t. Indiai eredetű ez a szósz különböző összetevőkből - gyümölcsökből, zöldségekből, paprikából és különféle fűszerekből - készülhet. Ismert, hogy keserédes íze van, és kiváló kísérője a burgonyának, sajtoknak és húsoknak. Szeretne többet megtudni erről az istenmártásról és annak elkészítéséről? Nézd meg!

A chutney elkészítésének fő összetevői

Nem baj, hogy a chutney elkészítésekor mindig tudsz újítani. Vannak azonban olyan összetevők, amelyek sikeresebbek (és Indiában gyakrabban használják őket). A klasszikus recept például mangóval, almával, fahéjjal, hagymával, fokhagymával, paprikával, gyömbérrel, ecettel, sóval és cukorral készül. Egészen más, igaz? Ez az édes és sós összetevők keveréke egyedülálló ízt ad a szósznak, amelyet különböző receptekben lehet felhasználni. Jó tipp, ha chutney-t használunk a hamburgerek és a különféle húsok fűszerezéséhez.

A klasszikus mangó chutney és az édes-savanyú mártás (almával és paprikával készült) elkészítésén kívül használhat más, Brazíliában értékes összetevőket is. A paradicsomos chutney például nagyon érdekes lehetőség a főételek (főként a húsok) kíséretében, vagy snackként szolgálva. Ebben az esetben a mártást kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk, ami már nagyon sikeres! Ez a chutney paradicsommal, hagymával, gyömbérrel, ecettel, szegfűszeggel és fahéjjal, sóval és borssal készül ízlés szerint. Vagyis a szervezet számára fontos antioxidánsok, vitaminok és tápanyagok valódi pumpája.

Egy másik érdekes tipp a chutney receptek kitalálása különböző gyümölcsökkel. Használhat ananászt, banánt, körtét, epret és egyéb összetevőket, például borsot, hogy további ízvilágot adjon hozzá. Csak főzzön meg mindent egy serpenyőben, majd használja a kívánt módon - húsmártásként vagy ízesítőként (sajttal tálalva) a látogatók számára.

Lépésről lépésre elkészíti a chutney-t

1. Kezdje azzal, hogy megpucolja a gyümölcsöket és felaprítja az összetevőket (mangó, alma, hagyma, bors, gyömbér és fokhagyma), és külön hagyja őket;

2. Főzzük meg az ecetet cukorral a fahéjban, keverjük néhány percig, majd adjuk hozzá a maradék hozzávalókat - adjuk hozzá az apróra vágott mangót és almát, majd adjuk hozzá a többit;

3. Adjunk hozzá sót, borsot és egyéb fűszereket (menta, ki tudja);

4. Keverje jól össze, amíg az összetevők zselévé nem válnak;

5. Várja meg, amíg kihűl, és tálalja a kívánt módon.

A chutney egyik legjobb része, hogy nagyon egyszerű elkészítési módja van - függetlenül attól, hogy milyen gyümölcsöt, zöldséget vagy zöldséget használnak. Lépésről lépésre alapvetően abból áll, hogy az alapanyagokat felvágja (ne feledje eltávolítani a héjakat), és mindent egy serpenyőben főz, mintha zselé lenne.