Tudtad? Fedezzen fel 6 szórakoztató tényt ételeinkről

Azok vagyunk amit megeszünk. Ez tény. És egyre inkább a táplálkozástudomány tanulmányai és elemzései igazolják az egészséges, kiegyensúlyozott étrend szükségleteinknek megfelelő követését. Ezért történelmileg mindig felmerülnek az ételeinkkel kapcsolatos kérdések, amelyek sok kétséget és természetesen kíváncsiságot okoznak.

Nem tagadható, hogy az étel minden ember kulturális szokásainak része. Születésünk óta gasztronómiai gyökereket és hagyományokat hordozunk, ezért a józan ész hiedelmeit, folklórjátékát és történeteit, amelyek körülveszik az összetevőket és a recepteket, még mindig nagyon figyelembe veszik, még a tudományos magyarázatokkal is, amelyek ezeket a legendákat demisztikálják. Tanulmányok és kutatások alapján lásd az egészséges táplálkozás egyes fogalmaival kapcsolatos fontos érdekességeket:

Melyek az életünk alapvető ételei?

Általánosságban elmondható, hogy testünknek naponta szüksége van egy jó tápanyag-utánpótlásra, különösen azokra, amelyeket a szervezet nem egyedül termel, például vitaminokat és ásványi anyagokat. A természetes táplálékoknak (gyümölcsök és zöldségek, a gabonafélék mellett) minden étrend alapját kell képezniük. Életünk alapvető tápanyagai a következők:

- Szénhidrátok: Ezek a testünk működésének fő energiaforrásai. Mindig elsőbbséget kell élveznünk az "összetett" szénhidrátoknak, amelyek gazdag élelmi rostokban vannak, emellett fontos vitaminok és ásványi anyagok is vannak a szervezet számára. A komplex szénhidrátok fő forrásai között kiemelhetjük a teljes ételeket, például a rizst, amely megőrzi a gabona héját, amely természetes rostforrás.

- Vitaminok és ásványi anyagok: Ez a két tápanyag együttvéve fokozza erejét, növelve a szervezetben történő felszívódást. Minden természetes táplálékban jelen vannak, vagy akár minimálisan feldolgozott élelmiszerekben is. Néhány példa a citrusfélék (narancs, mandarin, citrom stb.), A teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek (bab, borsó, szójabab stb.). Ezek az anyagok a hormonális egyensúlyhoz kapcsolódnak, amellett, hogy jó antioxidáns szereket kínálnak, amelyek felelősek az immunrendszer védelméért.

- esszenciális aminosavak: Ezek olyan anyagok, amelyek testünk egészében jelen vannak, ezért nélkülözhetetlenek a szervek kialakulásához. Annak érdekében, hogy megfelelő aminosavak legyenek a testünkben, fehérjében gazdag ételeket kell fogyasztanunk, például húst, tojást, tejet és tejtermékeket, valamint gabonaféléket.

Íz nem vitatott? De honnan ered az ízlésünk?

Ha úgy gondolja, hogy ízlése sajátos, "csak a tiéd", itt az ideje, hogy áttekintse koncepcióit. A tudomány szerint ízlelő memóriánkat, vagyis az ízünket akkor kezdjük serkenteni, amikor még anyáink hasában vagyunk. Ez a köldökzsinóron keresztül történik, ahol a baba megosztja az anyák étkezési szokásait. Ezért olyan fontos, hogy a terhes nők a terhesség teljes szakaszában megfelelően étkezzenek.

Nagyon szereti a borsot? Tudta, hogy ez sokat elárul rólad?

Az ételek fűszerezésére az egyik leggyakrabban használt étel, a bors étrendünk különleges összetevője. Olyannyira, hogy az amerikai Pennsylvaniai Egyetem tanulmánya szerint azok az emberek, akik nem tudnak ellenállni a tányéron lévő chilinek, szokatlan tulajdonsággal rendelkeznek: szeretnek fájdalmat érezni. Igen, a borsnak van egy "kapszaicin" néven ismert anyaga, amelyet a nyelv megérintésekor agyunk fájdalomként értelmez. Ezzel szemben a tanulmányból az is kiderül, hogy ezek az emberek általában bátrabbak, jó szándékúak és kalandosabbak.

Egy másik jó kérdés a borssal kapcsolatban az, hogy eltérően attól, amit sokan gondolnak, a színek nem zavarják ennek az összetevőnek a fűszeres tulajdonságait. Ennek az ételnek a legmagasabb fűszeres koncentrációja a mérete. A kisebb paprika általában fűszeresebb, mint a nagy.

Kerülje az előző napon elkészített tea fogyasztását

A jó tea frissen készül. Olyannyira, hogy a keleti konyha szerint, pontosabban Japánban, a "tegnapi tea" elfogyasztása rosszabb lehet, mint a kígyómarás. Nem kell, hogy ilyen radikálisak legyünk, de a táplálkozástudomány szerint a hideg tea irritációt okozhat a szervezetben, mert magában foglalja a gyomor falát.

Az étel színe befolyásolhatja az ételválasztásunkat?

Sokkal több, mint egy gyönyörű prezentáció, az étel színe zavarhatja azt, amit eszünk. Az amerikai Oxfordi Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a színes ételek miatt az emberek kevesebbet esznek és kényelmetlenebben érzik magukat étkezés közben. Eközben a fehér és monokromatikus ételek miatt többet eszik, és jobban érzi magát az öröm és a jóllakottság mellett.

Ennek oka, hogy a színes ételek, például a piros, ösztönösen bekapcsolják az agyunkban a "veszélyjelzést", míg a fehér ételeket az összetevők kombinációi jobban elérhetik.

Az étel megzavarja az álmainkat?

Ki ne szeretne jót szundítani egy finom ebéd vagy vacsora után? Igen, ha elégedettek vagyunk, úgy tűnik, hogy az alvásunk kellemesebb, igaz? És ez igaz. Az ételek közvetlenül kapcsolódnak álmaink minőségéhez, ezért másfelől gyakran előfordul, hogy egy eltúlzott vacsora után rossz éjszakai pihenés van, mivel a testnek hosszabb ideig tart az étel megemésztése és a tápanyagok helyes elosztása az egész testben. , beavatkozik az elme ellazulásába.