Seitan egészséges? Ismerje meg ezt a húspótlót a vegetáriánusok és a vegánok számára

Hallottál már a seitanról? A vegetáriánus és vegán étrendben nagyon népszerű, nem más, mint a gluténból származó zöldséghús, amely a fehérje helyettesítésére szolgál azok étrendjében, akik nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű dolgot.

Amellett, hogy kész, a seitan otthon is elkészíthető víz és fehér liszt keverékével, amelyet órákig kell áztatni, amíg az összes keményítő ki nem válik, és csak a fehérjében gazdag rész. Sokoldalú, különböző vegetáriánus receptekben használható - és még az az előnye is, hogy olyan anyagok vannak, amelyek előnyökkel járnak a szervezet számára.

Seitan: a glutén alapú zöldséghús helyettesíti a fehérjét a vegetáriánus receptekben

Bárki, aki vegán vagy vegetáriánus étrend betartása érdekében felhagyott az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával, meg kell találnia a fehérje helyettesítőit. Közülük a seitan - a gluténból nyert zöldséghús, amelyet különféle receptekben lehet felhasználni, például hamburgert, stroganoffot vagy más, amelyet hagyományosan vörös hússal készítenek.

Remekül helyettesíti a tofut is, egyfajta túrós és sűrített szójatejből készült sajtot. Érdemes emlékezni arra, hogy ez az egyik leggyakoribb étel a vegetáriánusok és vegánok körében, mivel jó választás a növényi fehérje helyett az állati eredetű fehérje.

Rossz a seitan fogyasztása?

A glutén alapja - a szervezet nehéz felszívódásáról ismert összetevő - az egyik legnagyobb kétség, hogy a seitan fogyasztása káros lehet-e az egészségre. Végül is rossz-e ezt az ételt a hagyományos hús és más vegánokhoz felszabaduló fehérjék helyettesítésére használni?

A táplálkozási szakemberek szerint az a tipp, hogy ne ártson a testnek, az, hogy mértékkel fogyasztja az ételt. Az ideális az, ha elkészítünk egy vegetáriánus receptet, amely például a seitánt veszi figyelembe, és amely más lehetőségekre is fogad, amelyek a húsfehérje helyettesítésére szolgálnak.

A celiakia, a glutén intolerancia által okozott betegség esetében egyértelmű, hogy ez a növényi hús tilos az étrendben. Ugyanez vonatkozik azokra is, akik kényelmetlenséget éreznek a szervezetben az anyag fogyasztása során: ideális az, ha konzultálunk egy táplálkozási szakemberrel, hogy megtudjuk-e az ételt az Ön esetére.