Egész és vegán quiches: 6 ízletes és tápláló lehetőség az Ön snackjéhez

A főétkezések befejezéséhez vagy egy délutáni harapnivalóhoz a quiche-ok nemcsak a praktikum, hanem a kombinációjuk magas tápértéke szempontjából is jó lehetőségek. Sokoldalú és ízletes, tökéletesen passzolnak a legkülönfélébb ételekhez, ezért hihetetlen finomság az egészséges változatokhoz és a természetes alapanyagokhoz alkalmazkodni. Lásd 4 javaslatot az egész quiche-ekhez.

Aki diétát vagy étkezési szokásokat szeretne követni anélkül, hogy feladná a gasztronómia által kínált ízletes recepteket, Carine Rodrigues táplálkozási szakembernek remek hírei vannak: a finom quichek szerves és vegán lehetőségei. A szakember szerint az ideális az, ha ezeknek az élelmiszereknek a természetes változatát választjuk, ahol néhány összetevőt lecserélünk és garantáljuk a megfelelő tápanyagok bevitelét:

"A quichék ebédre, vacsorára vagy harapnivalókra fogyaszthatók. Ha teljes liszttel készülnek, ezek élelmi rostforrások, amelyek elősegítik a bél egészségét és szabályozzák a vércukorszintet, fehérje, vitamin és ásványi anyag források is lehetnek. figyelmes a quiches összetevőire, mivel legtöbbször magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú ételeket, például vajat és / vagy margarint, tejfölt, túrót, parmezán sajtot fogyasztanak "- magyarázza a szakember, az alábbiakban egészséges recepteket közölve. Néz!

4 Receptek integrált quichekről a mindennapokhoz

1 - Egész zöldséges quiche

Tészta:

- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt

- 1/2 teáskanál só

- 1/2 teáskanál kémiai élesztő

- 2 drágakő

- 3 evőkanál víz

- 3 evőkanál sima joghurt

- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Töltő:

- 1/2 reszelt chayote

- 1/2 reszelt sárgarépa

- 1 gerezd préselt fokhagyma

- 1/2 cukkini apró kockákra vágva

- 1/2 hagyma apró kockákra vágva

- 1/2 csésze tenyérszívet apró kockákra vágva

Krém:

- 1 tojás

- 1 csésze sima joghurt

- 1 kis darab friss ricotta

- szerecsendió, só és bors ízlés szerint

Elkészítés: Keverje össze az összes tészta hozzávalót, amíg homogén tésztát nem kap. Lefoglal. Egy fazékban megdinszteljük a hagymát olajban, hozzáadjuk a fokhagymát. Aztán a sárgarépa. Pároljuk még egy kicsit, majd adjuk hozzá a chayotet és a cukkinit, végül a tenyér szívét. Lefoglal.

Krém: Keverje össze a tojást, a joghurtot és a reszelt friss ricottát egy üvegben. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Bélelje ki a serpenyő alját sütőpapírral és ecsettel olajat a sütőpapíron, valamint a serpenyő oldalán. Ezután kibéleljük a tészta alját és oldalait a tésztával. Villával szurkál. Tegyük előmelegített, 180 fokos sütőbe 10 percre. Vegye ki a sütőből. Tegye a zöldséges pirítóst, majd fedje le a tejszínnel. Tegye vissza a sütőbe további 30 percig.

2 - Póréhagyma quiche ricottával

Tészta:

- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt

- 2 evőkanál zab

- 1 evőkanál vaj

- 1 evőkanál víz

- 1/2 kávéskanál só

Töltő:

- 200g ricotta

- 1 apróra vágott póréhagyma szár

- 2 evőkanál világos krém

- 2 tojás

- só ízlés szerint

- fehér bors ízlés szerint.

Elkészítés: Egy tálban átszitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a vajat, a zabot, a sót és ujjbegyével pépesítjük. Tegyen vizet a gyúráshoz. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és fagyassza le 20 percig.

Ezután törje össze a ricottát, majd adja hozzá a póréhagymát, a tojást, a tejfölt és keverje össze. Fűszerezzük sóval és borssal. Nyissa ki a tésztát kivehető gyűrű alakban, és süsse 180 ° -on 10 percig. Vegye ki a sütőből, fedje le a tölteléket és tegye vissza további 30 percre 230 ° C-on.

3 - Egész csirke quiche

Tészta:

- 400g teljes kiőrlésű liszt

- 50g könnyű margarin

- ½ pohár víz

- Só ízlés szerint

Töltő:

- 1 csirkemell (főzve és aprítva) ízlés szerint megpárolva.

* Zöldségekkel, paprikával, hagymával, kukoricával és ízlés szerint fűszerezve

Elkészítés: Keverje össze az összes hozzávalót, apránként adja hozzá a lisztet, amíg ki nem válik a kezéből. A kivehető alsó serpenyőkre formázzuk, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a tölteléket és további 10 percig sütjük.

4 - Egész cukkini quiche

Tészta:

- 1 tojás

- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt

- 1 csésze zabpehely

- 50 g apróra vágott világos vaj

- Só ízlés szerint

- Víz a lényegig

Töltő:

- 2 cukkini

- 2 apróra vágott fokhagymagerezd

- 1 csésze ricotta

- 1/2 csésze sovány tej

- 2 tojás

- Só és bors ízlés szerint

Elkészítés: A lisztet, a zabot, a tojást, a sót és a vajat egy tálba keverjük. Keverje össze az ujjaival, amíg sűrű liszt lesz belőle. Add hozzá vizet, amíg tészta nem lesz. Csomagolja műanyag csomagolásba, és hagyja hűtőszekrényben 15 percig. Ezután nyissa ki a tésztát, és fedje le az edényt, és villával készítsen néhány lyukat. A reszelő vastag részén reszeljük le a cukkini héját. A fokhagymát megdinszteljük az olajban, hozzáadjuk a cukkinit, és sózzuk, borsozzuk. Tartsa alacsony lángon, amíg megpuhul. Hagyjuk kihűlni. Verje fel a tojásokat, a tejet és a ricottát egy turmixgépben. Hozzáadjuk a cukkinit és megtöltjük a tésztát. Tegyük 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, amíg a felülete aranybarna lesz.

Vegán jegyzetek: Egészséges lehetőség a gyakorlat rajongóinak!

Az állati termékek ingyenes étrendjével a vegánok és a vegetáriánusok is élvezhetik ezt a finomságot, mivel alkalmazkodó változatokban nincs hiány. Nézze meg Carine Rodrigues táplálkozási szakember két lehetőségét:

1 - Spenót quiche szárított paradicsommal

Tészta:

- 1xíc. teljes kiőrlésű lisztből

- 1 csésze. zabpehelyből

- 1/4 csésze. növényi olaj

Egy kis só

Töltő:

- 500g tofu

- 2 bögre. apróra vágott spenót

- 1 csésze. Vágott hagyma

- 3/4 csésze. szárított paradicsom

- 2 fokhagymagerezd

- Só, curry és fekete bors por ízlés szerint

Elkészítés: A sütőt melegítsük 200 ° C-ra. Egy tálban keverje össze a lisztet, a zabot, a növényi olajat és a sót. Fokozatosan töltse fel a vizet, mindig jól keverje össze, amikor a tészta kijön a tartályból és gömböt képez, ez azt jelenti, hogy kész. Kenj meg egy serpenyőt olajjal, és alját és oldalát béleld ki a tésztával. Szúrja ki az alját egy villával, hogy sütés közben ne keletkezzen légbuborék. Helyezze a sütőbe sütni 15 és 20 perc között. Sütés közben elkészítjük a tölteléket.

Egy kis lábasban melegítsen egy kevés vizet, amíg forr. Kapcsolja ki és tegye a paradicsomot szárazra, hogy hidratálódjon kb. 5 percig. A tofut villával gyúrjuk össze és morzsoljuk össze. Egy nagy serpenyőben melegítsen egy kevés növényi olajat, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. Amikor aranyszínű, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és hagyjuk megbarnulni. Hozzáadjuk a spenótot, a tofut és a hidratált és apróra vágott, szárított paradicsomot.

Mindent összekeverünk és ízlés szerint ízesítjük sóval, curry-vel és fekete borssal. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Ha a spenót elszáradt, az azt jelenti, hogy készen áll. Vegye ki a tésztát a sütőből, és kenje rá a tölteléket. Tegye vissza a sütőbe további 5 percre.

2 - Vegán shitake quiche

Tészta:

- 2 csésze csicseriborsóliszt

- 1/2 csésze lenmagliszt

- 2 evőkanál kókuszolaj

- Só ízlés szerint

- Víz

Töltő:

- 300 g shitake csíkokban

- 1 szeletelt hagyma

- 100 g meggyparadicsom

Elkészítés: Tegye az összes hozzávalót a tésztába, és gyúrja a kezével, amíg gömb lesz belőle. Fűszerezzük ízlés szerint, használhatunk fekete borsot és fűszereket. Helyezze a tésztát egy kivehető alsó formába (nem kell zsírozni). Süssük 180 ° -on 15 percig. Közben elkészítjük a tölteléket: megdinszteljük a shitake-et, hozzáadjuk a hagymát, még kicsit megdinszteljük és meggyparadicsomot adunk hozzá. Töltsük meg a tortát, és további 10 percig sütjük 180 ° C-on.

Fogyasztási korlátozás - A táplálkozási szakember szerint az allergiás vagy gluténérzékeny embereknek figyelniük kell az összetevőkre: "Nem szabad búza liszten, zabon vagy más, az anyagot tartalmazó ételen alapuló quichet fogyasztaniuk. Laktóz-intoleráns vagy allergiás a tejre nem szabad fogyasztaniuk olyan tejjeleket és / vagy származékokat is "- zárja a szakember.