Celiakok: Mit ehetnek? Lásd 5 étel a glutén helyettesítésére

A glutén cseréje az egészséges táplálkozási tervben könnyebb lehet, mint gondolná! A celiakiaiaknál, akik intoleránsak vagy allergiásak az anyagra, számos finom alternatíva létezik, amelyek könnyebbé és természetesebbé teszik az életet. Tudja meg, mely élelmiszerek képesek leginkább ellátni a búza, a zab és más gabonafélék fogyasztását az étrendben, és fedezzen fel új lehetőségeket a mindennapi életében!

Ételallergiával vagy intoleranciával szembesülve automatikusan felmerül a kérdés: "Mit fogok most enni?". Nyugodt! Ha az egészséges táplálkozásról van szó, akkor mindennek megvan a maga módja. Például a glutén esetében a celiakok minden nap finom és tápláló alternatívákat nyernek, elsősorban a búzaliszt és az étrend-terv egyéb anyagainak elkerülésével, amint azt Carine Rodrigues táplálkozási szakember elmondta:

"A lisztérzékenységben szenvedő személy nem fogyaszthat búzát, zabot, rozsot, árpát, malátát és származékait tartalmazó ételeket. Fontos, hogy mindig tisztában legyenek a címkékkel, emellett a gyártóknak tájékoztatniuk kell arról, hogy nem "Ellenőrizze, hogy van-e búzaliszt, vagy búzacsíra, vagy búzakorpa, vagy maláta, vagy rozs, vagy árpa, vagy zabpehely, vagy zsemlemorzsa" - magyarázza a szakember.

Hogyan lehet napi szinten pótolni a glutént?

Először is érdemes megemlíteni, hogy minden étrendi korlátozást szakmai ellenőrzéssel kell megtenni, mivel egyes tápanyagokat megfelelően kell pótolni és pótolni az étrendi tervben.

1 - Rizsliszt: Torta, pizza tészta vagy házi kenyér elkészítésekor cserélje ki a búzát rizsliszttel. Ez az étel amellett, hogy nem tartalmaz glutént, fehérjeforrás, élelmi rostforrás, szabályozza a cukorszintet, valamint segíti a csontok és izmok erősödését és jó fejlődését.

2 - Kenyerek (francia vagy kenyér ): Ezeket az ételeket, amelyek a napi harapnivalók és a reggelink részét képezik, lecserélhetjük gluténmentes kenyerekre, amelyek több piaci polcon kaphatók. Vagy ha úgy tetszik, házilag is elkészíthetők, rizsliszttel.

3 - Keksz: Ahogy a kenyeret, az uzsonnát és a teljes kiőrlésű kekszet is a keményítő-, kukorica- és rizskeksz helyettesíti. Ezeket az ételeket gluténmentes lisztekkel állítják elő, megakadályozva, hogy allergiát okozzanak az intoleranciákra.

4 - Pizza: Itt az ideje egészséges pizzákat választani ... Gondolt már arra, hogy karfiolos pizzatésztát készítsen? Igen, az olyan ételek, mint a karfiol és a brokkoli, tésztává válhatnak, és az uzsonnát egészségesebb és táplálóbbá tehetik. Egy másik lehetőség az, hogy pizzát készítenek zöldségekkel, például padlizsánnal és cukkinivel.

5 - Italok: A kávé és a csokoládé glutént is tartalmaz, ezért vigyázzon! Lehetőség van kakaópor választására, azonban alkalmazkodik a teákhoz és a természetes levekhez, összekeveri kedvenc gyümölcseit és kiegyensúlyozottabbá teszi az étrendet.

* Alkoholos italok - A sör és a whisky helyettesítheti a gluténmentes sört, borokat és pezsgőt, mindig kellő mértékkel.

Gondoskodjon a glutén-korlátozott étrendről

A glutén napról napra történő eltávolítása nem könnyű feladat, különösen azok számára, akik már megszokták az étkezési tervet. Azonban azok számára, akik allergiában szenvednek, figyelni kell a test igényeire és ellátni a szükséges tápanyagokat, ezért a jólét szempontjából rendkívül fontos a táplálkozási szakemberrel folytatott nyomon követés.

"A lisztérzékenység kezelése a glutént tartalmazó ételek megvonása. Amikor a lisztérzékenység glutént fogyaszt, immunrendszere felismeri ezt a fehérjét" ellenségként "és reagál ellene, ami halálhoz vezethet" - összegzi a táplálkozási szakember.