A különféle fűszerekben - például a kurkumában és a curryben - található kurkumin egy olyan pigment, amely számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, és különböző helyzetekben használható. Annak érdekében, hogy többet tudjon erről az anyagról és annak előnyeiről, készítettünk egy történetet, amely többet beszél a kurkuminról és az élelmiszerforrásokról. Nézd meg!
Milyen előnyei vannak a kurkuminnak?
A kurkumin azok számára, akik nem ismerik, rendkívül előnyös típusú antioxidáns pigment: jót tesz a bőr, a haj egészségének, elősegíti az emésztést és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek erősítik a szervezet védelmi rendszerét. Ez a pigment sárga-narancssárga színt ad az ételnek, és különböző receptekben használható: rizottók, omlett, tészta, csirke és így tovább.
A kurkumin megtalálható kurkumában (indiai gyökér) és curryben
Indiai eredetű, a kurkuma (vagy a kurkuma) széles körben használatos fűszerként különböző ételekben. A gyömbérfélék családjának egyfajta növénye, gyökeréből kiváltható egy sárgás por (kurkuminnal gazdag), amelyet széles körben használnak húsok, tenger gyümölcsei és különböző receptek fűszerezésére. A kurkuma kiválóan erősíti az immunitást, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatású és segíti a test tonizálását (a sportolók számára javallt). Ez a fűszer az ételeket is színesebbé teszi, és több ízt ad a különböző recepteknek.
A curry viszont aszalt gyógynövények és fűszerek nagyszerű keverékéből áll. Az indiai és az ázsiai konyhában széles körben használják ételek ízesítésére és további tápanyagok hozzáadására. A curry általában fekete bors, piros, fekete bors, koriander, édeskömény, kömény, szegfűszeg, fahéj és kurkuma keverékéből áll. Nem kis dolog, igaz?
Mivel a különféle fűszerekből áll, a curry az egyik legtáplálóbb és legfinomabb fűszernek számít. Gazdag antioxidánsokban (például kurkuminban), fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokban, jót tesz a légzőszervek és az emésztőrendszer egészségének, és termogénként hat (azaz elősegíti az anyagcserét).
Szóval szeretett volna többet megtudni a kurkuminról és annak előnyeiről? Ez a természetes anyag enyhén fűszeres, keserű ízű, ezért kiválóan alkalmazható a főzésben. Érdemes megjegyezni azt is, hogy számos tanulmány foglalkozik a kurkumin lehetséges alkalmazásával a rák és más betegségek kezelésében. Érdekes, igaz?
