Mi a kurkumin és hol található

A különféle fűszerekben - például a kurkumában és a curryben - található kurkumin egy olyan pigment, amely számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, és különböző helyzetekben használható. Annak érdekében, hogy többet tudjon erről az anyagról és annak előnyeiről, készítettünk egy történetet, amely többet beszél a kurkuminról és az élelmiszerforrásokról. Nézd meg!

Milyen előnyei vannak a kurkuminnak?

A kurkumin azok számára, akik nem ismerik, rendkívül előnyös típusú antioxidáns pigment: jót tesz a bőr, a haj egészségének, elősegíti az emésztést és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek erősítik a szervezet védelmi rendszerét. Ez a pigment sárga-narancssárga színt ad az ételnek, és különböző receptekben használható: rizottók, omlett, tészta, csirke és így tovább.

A kurkumin megtalálható kurkumában (indiai gyökér) és curryben

Indiai eredetű, a kurkuma (vagy a kurkuma) széles körben használatos fűszerként különböző ételekben. A gyömbérfélék családjának egyfajta növénye, gyökeréből kiváltható egy sárgás por (kurkuminnal gazdag), amelyet széles körben használnak húsok, tenger gyümölcsei és különböző receptek fűszerezésére. A kurkuma kiválóan erősíti az immunitást, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatású és segíti a test tonizálását (a sportolók számára javallt). Ez a fűszer az ételeket is színesebbé teszi, és több ízt ad a különböző recepteknek.

A curry viszont aszalt gyógynövények és fűszerek nagyszerű keverékéből áll. Az indiai és az ázsiai konyhában széles körben használják ételek ízesítésére és további tápanyagok hozzáadására. A curry általában fekete bors, piros, fekete bors, koriander, édeskömény, kömény, szegfűszeg, fahéj és kurkuma keverékéből áll. Nem kis dolog, igaz?

Mivel a különféle fűszerekből áll, a curry az egyik legtáplálóbb és legfinomabb fűszernek számít. Gazdag antioxidánsokban (például kurkuminban), fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokban, jót tesz a légzőszervek és az emésztőrendszer egészségének, és termogénként hat (azaz elősegíti az anyagcserét).

Szóval szeretett volna többet megtudni a kurkuminról és annak előnyeiről? Ez a természetes anyag enyhén fűszeres, keserű ízű, ezért kiválóan alkalmazható a főzésben. Érdemes megjegyezni azt is, hogy számos tanulmány foglalkozik a kurkumin lehetséges alkalmazásával a rák és más betegségek kezelésében. Érdekes, igaz?