Quiche lorraine: Mi ez? Nézze meg, hogyan tehetjük egészségesebbé ezt a receptet!

A világ egyik leghagyományosabb receptje a quiche, amely könnyű és ízletes lehetőségeket kínál közbülső délutáni snackek, sőt napjaink fő ételeinek elkészítésére! A német eredetű finomságnak több változata van, de mindig kifinomult tapintású és ízletes alapanyagokból. Ez a helyzet például a quiche lorraine-nal, amely ennek az ételnek az egyik klasszikusa, amelynek egészségesebb, egészséges, sőt vegetáriánus változatai is lehetnek!

A quiche lorraine úgyszólván francia "érintés" a német konyhában. Bár sokan úgy vélik, hogy a recept francia eredetű, a név miatt az étel Németországban jelent meg, a "kuchen", amelynek fordítása "pite". Évekkel később Franciaország tökéletesítette az ételt, és egy kis krémet "Lorraine" -nek nevezett, amely tojással, füstölt szalonnával és tejjel töltött nyitott piteből áll. A sajt valamivel később érkezett a finomságba.

Hogyan készítsünk egészséges lotharingi quichet?

Az egészséges gasztronómia újragondolja önmagát, és lehetővé teszi a hagyományos alapanyagokról a természetesebb és organikusabb lehetőségekre való áttérést, amely több előnnyel járhat és hozzájárulhat egészségünkhöz, és könnyebbé teszi az ételt, amint azt Daniella Chein táplálkozási szakember elmondta:

"Manapság egyszerűbb elkészíteni azt a hagyományos ételt az összetevők egészségesebb termékekre cserélésével, például a szinte mindig teljes liszttel készített quiche elhozza számunkra a rost előnyeit, amelyek segítenek a bélműködés szabályozásában; egyensúlyban tartva szervezetünk természetes mikrobiotikáját. Ami a tölteléket illeti, a hagyományos alapanyagokat egészségesebbre is cserélhetjük, például ricottára, spenótra és másokra. Ízletes, ugyanakkor nagyon egészséges és funkcionális ételeket fogyaszthatunk "- elemzi a táplálkozási szakember.

Egészséges Lorraine Quiche recept

- Hozzávalók

Tészta:

- 100g fehér búzaliszt

- 100 g teljes kiőrlésű liszt

- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj

- Só ízlés szerint

- Víz (a tömegpont megadásához)

Töltő:

- 300g tofu

- 500 ml sovány tej

- 30 g kukoricakeményítő

- 200 g kockára vágott sonka vagy pulykamell (vegetáriánusok és vegánok számára ennek az összetevőnek a használata nem kötelező, de érdemes vegetáriánus szalonnát adni hozzá)

- Só ízlés szerint

- Fekete bors

- Szerecsendió

Elkészítés: Helyezze a liszteket, a sót és az olajat egy edénybe. Keverje össze jól, és adjon hozzá vizet, amíg homogén és állandó masszát nem kap. Miután gömböt képez, fedje le műanyaggal vagy konyharuhával, és tegye a hűtőbe, amíg elkészíti a tölteléket.

A töltelékhez a tofut, a tejet és a kukoricakeményítőt felverjük a processzorban vagy a turmixgépben. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fekete borsot és szerecsendiót. Adja hozzá a sonkakockákat (vagy a másik hozzávalót kedved szerint). Nyissa ki a tésztát, és tegye egy tortaformára. Helyezze a tölteléket, és előmelegített sütőben süsse kb. 30–40 percig, vagy addig, amíg a quiche arany nem lesz, és a tészta teljesen meg nem sül.