Gyümölcsallergia? Értse meg a fruktózt és tudja, hogyan kell kezelni a fruktóz intoleranciát

Van-e valaki, aki nem ehet gyümölcsöt? Elképesztően, igen. Annak ellenére, hogy az egyik legfinomabb, legegészségesebb és táplálóbb étel, a fruktóz, az úgynevezett "természetes gyümölcscukor", amely nagy koncentrációban található meg ezeknek az élelmiszereknek az összetételében, allergiát okozhat az anyaggal szemben intoleráns embereknél. Tudjon meg többet erről a "fruktémiának" nevezett reakcióról és arról, hogy miként kezelhetjük ezt a problémát az egészség szempontjából pozitív és kedvező módon.

Bár az emberek körében nem túl gyakori, a fruktémia örökletes betegség, vagyis egyik családról generációra száll át a másikra, és az élet első éveiben nyilvánul meg. Ez az intolerancia a májban egy enzim, az aldoláz B hiánya miatt következik be, amely felelős a fruktóz szervezetben történő metabolizálásáért. Sheila Basso táplálkozási szakember szerint az "IHF" (örökletes fruktóz intolerancia) betegek nem fogyaszthatnak fruktózt, szacharózt és szorbitot tartalmazó ételeket.

"A fruktóz-intoleranciában szenvedő betegek számára az iránymutatás az élelmiszerek és kulináris készítmények kizárására összpontosít, amelyek összetételükben allergiát okozó anyagokat tartalmaznak. Ezenkívül a beteget mindig figyelmeztetni kell, hogy a termék címkéjén tartsa be, ha van ilyen, az összetételben ezek közül néhány anyag "- figyelmeztet a szakember.

Hogyan kell kezelni a fruktémiát? Ellenőrizze a megengedett ételeket

Bár sokan úgy gondolják, hogy a gyümölcscukor csak a gyümölcsökben van, a származékai mellett vannak más élelmiszerek is, amelyek tartalmazzák az anyagot, például a szacharóz és a szorbit. Ezért figyelni kell a címkékre és ezen elemek jelenlétére, hogy azok ne súlyosbítsák az intoleráns vagy allergiás emberek helyzetét.

Fruktózos betegek számára engedélyezett ételek:

- Tej és tejtermékek: Válassza ki azokat a változatokat, amelyek cukor hozzáadása nélkül, valamint gyümölcsök és gabonafélék jelenléte nélkül komplikációkat okozhatnak. Legyen tisztában a táplálkozási helyzettel és győződjön meg arról, hogy nincs más allergén anyag.

- Vörös és fehér húsok (marhahús, csirke és hal): A szervezet fehérjeforrása, a hús felszabadul a fruktózhordozók számára, beleértve a más élelmiszerekben nem elfogyasztott tápanyagok ellátását is.

- Tojás: A húsokhoz hasonlóan a tojások is fontos tápanyagokban gazdagok a jólét érdekében, és alkalmasak az ilyen típusú étrendre is.

- Cukormentes zselatin: Azok számára, akik nem tudnak ellenállni egy desszertnek, a zselatinok ingyenesek, mivel a gyümölcsök íze és színe a színezékek jelenlétének köszönhető. Ennek ellenére meg kell választani a diétás változatokat, és biztosítani kell az anyagok hiányát.

- Kávé és teák: A kávé- és gyümölcsteák, mindaddig, amíg színezékekkel vagy gyümölcslevelekkel készülnek, normálisan fogyaszthatók, cukor hozzáadása nélkül.

- Zöldségek: A fruktóz néhány zöldségben is jelen van, ezért a fruktózémiában szenvedő emberek számára készült ételekben a felszabaduló élelmiszerek a következők: brokkoli, spenót, paprika, saláta, karfiol és retek.

- Közös és teljes kiőrlésű gabona: Rizs, zab, árpa, tápióka, búza, rozs szabadul fel. Ezenkívül belőlük készülhetnek belőlük készült termékek, például kenyér és süti is, amennyiben ezek nem tartalmaznak fruktózt, szorbitot és szacharózt.

Figyelem a fogyasztásra - függetlenül attól, hogy gabonaféléket, tejtermékeket, gyümölcsöket, ipari süteményeket, édesítőszereket, szószokat, italokat vagy akár zöldségeket tartalmaznak-e, amelyek összetételében fruktózt, szacharózt és / vagy szorbitot tartalmaznak, el kell kerülni vagy be kell helyezni az étrendbe szakember irányításával. .

Mi a fruktóz? Tudjon meg többet a gyümölcscukorról

A fruktóz egyfajta cukor, amely mindenféle gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Mivel ez egyfajta természetes szénhidrát, az egészséges táplálkozás során fontossá válik, mivel energiaellátásban működik és segíti testünk egyes sejtjeinek kialakulását.

Természetesen édes, fruktózt az ipar gyártott szorbitból (a Rosaceae család növényeiben jelen lévő anyagból, például almából, körtéből, meggyből, szilvaból és barackból), amelyet italokba, édességekbe és más ipari termékekbe adnak. Ezért azoknak, akik intoleránsak az anyaggal szemben, mindig tisztában kell lenniük a címkékkel, mivel egyre gyakrabban fordul elő az élelmiszerekben.

* Sheila Basso (CRN 21 557) a klinikai táplálkozás és az elhízás, a fogyás és az egészségügy szakembere a São Paulo Szövetségi Egyetemen (Unifesp). A szakember elérhetővé teszi Facebook-oldalát: Benvenutri